La copa no es un detalle menor: su forma cambia la manera en que percibimos los aromas y los sabores de un vino. El mismo Malbec puede resultar más expresivo o más apagado según la copa en la que se sirva.
Las partes de una copa
Toda copa de vino tiene cuatro partes, y cada una cumple una función:
¿Por qué la forma importa?
Al girar el vino en la copa, entra en contacto con el oxígeno y libera sus aromas. Un cáliz amplio favorece esa oxigenación; un borde más cerrado concentra los aromas hacia la nariz. El ancho del borde, además, determina por dónde entra el vino en la boca, y eso influye en cómo se perciben la acidez, la fruta y los taninos.
Tipos de copas y para qué vino usar cada una
Copa Bordeaux
Tintos con cuerpoAlta, de cáliz amplio y borde algo más angosto. Su tamaño permite que el vino se oxigene y suavice sus taninos.
Ideal para: Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah, Cabernet Franc.
Copa Borgoña
Tintos delicadosCon forma de globo, muy ancha en la base y más cerrada en el borde. Captura los aromas sutiles y los dirige a la nariz.
Ideal para: Pinot Noir y tintos livianos y aromáticos.
Copa de blanco
Blancos y rosadosMás pequeña y en forma de U. Conserva mejor la temperatura fresca del vino y resalta su acidez y su fruta.
Ideal para: Sauvignon Blanc, Torrontés, Chardonnay, rosados.
Copa tulipa
Espumantes aromáticosMás ancha que la flauta, con el borde cerrado. Mantiene la burbuja y, a la vez, deja expresar los aromas.
Ideal para: Espumantes de calidad y método tradicional.
Copa flauta
EspumantesAlta y angosta: reduce la superficie de contacto con el aire y conserva la burbuja durante más tiempo.
Ideal para: Brindis y espumantes jóvenes.
Copa de cata
Uso profesionalPequeña, con forma de tulipán. Es la copa estándar en catas y concursos porque permite comparar vinos en igualdad de condiciones.
Ideal para: Degustaciones y catas comparativas.
Copa coupe
Un clásico de épocaAncha y poco profunda. Es muy elegante, pero la burbuja y los aromas se pierden rápido; hoy se usa más para cócteles.
Ideal para: Cócteles y brindis temáticos.
Copa de vinos dulces
Postre y fortificadosPequeña, para servir porciones chicas de vinos intensos y concentrar sus aromas.
Ideal para: Cosechas tardías, Oporto, vinos de postre.
Consejos para servir y disfrutar
- Tomá la copa por el tallo. Así evitás calentar el vino con la mano y dejar marcas en el cáliz.
- No la llenes. Serví hasta la parte más ancha del cáliz, aproximadamente un tercio, para dejar espacio a los aromas.
- Elegí cristal fino y transparente. Permite apreciar el color y resulta más agradable en boca.
- Cuidá el lavado. Enjuagá con agua caliente y poco detergente neutro: los perfumes del jabón alteran los aromas del vino.
En cada experiencia de Salpimentar llevamos la cristalería adecuada, los vinos y un sommelier que guía al grupo. Vos solo elegís el lugar: tu casa, tu oficina o nuestro espacio en Palermo.
Conocé las experienciasPara empresas